Ajo encurtido con hierbas
El ajo encurtido es una excelente manera de conservar el ajo durante mucho tiempo y disfrutar de su aroma incluso en invierno. Esta receta requiere dientes de ajo, vinagre, agua, azúcar, sal y varias hierbas como hojas de laurel, romero y tomillo.
Pela el ajo y colócalo en un tarro. En una cacerola, prepare la marinada mezclando el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y las especias, luego lleve a ebullición. Cuando la marinada hierva, la vertemos sobre el ajo en el tarro y la dejamos reposar durante unos días.
El ajo encurtido es excelente como aperitivo o como complemento para platos de carne y verduras. Conserva su estructura, pero se vuelve menos picante, adquiriendo notas interesantes, gracias a la marinada y las especias.
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